一下咸味，吃起来的时候，能让卤汁多一层回甘的口感，味道更丰富。

最后，他撒了适量的盐，再用勺子在锅里搅拌搅拌，让调料都均匀混合在一起。

一切准备就绪，林玄打开炉灶的大火，开始煮卤汁。

没一会儿，锅里就冒出热气了，大红袍的茶香和香料的味道慢慢飘了出来，渐渐地，整个厨房都弥漫着这种香味。

等卤汁烧开以后，林玄把火调小，转成小火，让卤汁保持那种微微沸腾的状态，就这样继续煮上五分钟。

让香料和茶叶的味道能充分地释放到水里，这样卤汁的味道才够浓郁。

时间差不多了，林玄拿起勺子，从锅里舀了一点卤汁，放在嘴里尝了尝。

顿时，茶香在嘴里慢慢散开，香料的味道也不重，刚好能衬托出茶香，这味道的配比啊，正合适。

这边卤汁刚煮好，那边煮的鸡蛋也正好熟了。

林玄赶紧关掉炉灶的火，迅速把锅里的鸡蛋捞出来，放进早就准备好的冰水里。

冰水能让鸡蛋快速降温，利用热胀冷缩的原理，蛋壳就会和蛋白分离开来，食客剥壳的时候更好剥，而且煮出来的蛋白口感也会更有弹性。

等鸡蛋在冰水里凉到不烫手了，林玄把它们一个一个捞出来，放在菜板上。

他拿起一个鸡蛋，用勺子背轻轻地敲蛋壳，从鸡蛋的顶端一直敲到底端，把蛋壳敲出像蜘蛛网一样细密的裂纹。

这一步看似不起眼，其实很关键。

裂纹敲得越密，卤汁就越容易渗透到蛋白里面去，煮出来的茶叶蛋表面就会形成特别好看的虎纹。

但敲的时候还不能太用力，不能把蛋壳敲掉了。

只有裂纹均匀分布，茶叶蛋味道才会均匀，不会出现这一口有味道，那一口没味道的情况。

林玄敲得特别仔细，每个鸡蛋都敲出了均匀的裂纹，然后一个个放进熬好的卤汁里。

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第643章 感觉就跟过了半辈子似的

做完这些，林玄把厨房收拾了一下，看了一眼时间，准备出门去黑山广场转一圈，提前去看看自己明天摆摊的营业地点。

之前一直没去，是因为黑山广场其实也没什么特别吸引人的地方，就一个人形喷泉，没啥可逛的。

但明天就要摆摊了，还是得提前去看看具体位置，心里好有个底。

系统给林玄提供的住宅离黑山广场没多远，也就走两条街的距离。

林玄刚拐过街角，就看到了广场。那广场就是一处被石阶围起来的空地，面积不算大，站在路口一眼就能把整个广场看全了。

广场四周都是典型的科尔马木屋，那些木屋的外墙五颜六色的，屋顶尖尖的，窗户上还挂着鲜花，看着特别有异国风情。

林玄站在黑山广场的边缘，本想看看广场上哪块空地适合自己摆摊，可目光一下子就落在了广场边缘的一条街道入口处。

那里立着一道深棕色的中式木制拱门，跟周围那些西式建筑放在一起，显得格格不入。

拱门上面清清楚楚地写着三个汉字“中餐厅”。

再看拱门后面的木屋餐厅门口，围了不少人，旁边还架着几个黑色的摄像机。

“中餐厅？还有摄像机？”

林玄的表情一下子就僵住了，心里咯噔一下，突然就有一种不太好的预感。

“不会真有这么巧吧？程建峰之前说的那个在国外开餐厅的节目，难道就在这儿拍？”

林玄正这么想着呢，就看到一个男人从餐厅里走了出来，手里拿着一个笔记本，一边走一边跟旁边的工作人员说着什么。