陈浩看着女儿这副雀跃的模样，脸上忍不住露出温柔的笑意，无奈又宠溺地摇了摇头。

他换好拖鞋，把食材全部拎进厨房，分门别类一一整理出来。

他先把买回来的鲈鱼放进水槽里，反覆冲洗乾净鱼身和鱼腹，确保没有残留的血丝和黑膜，彻底去除腥味；

排骨装进乾净的盆里，接上清水浸泡，慢慢泡出里面的血水，避免炖出来的汤浑浊丶有腥味；

所有的蔬菜全部取出来，整齐摆放在洗菜篮里，等待后续处理。

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整理完食材，陈浩便正式开始准备午餐。

虽然林采薇下午才会到家，但不少硬菜都需要提前预处理丶长时间炖煮，临时做根本来不及，而且提前慢炖的菜品味道会更入味丶更好吃。

他优先处理最费时间的红烧排骨和莲藕排骨汤。

先把浸泡好的排骨捞出，冷水下入锅中，切几片生姜丶倒上适量料酒，开火焯水去腥。

冷水焯水能充分煮出排骨里的血水和杂质，去腥效果最好。

随着水温慢慢升高，水面上渐渐浮出一层密密麻麻的黑色浮沫，这些都是排骨里的血水和杂质，必须清理乾净。

陈浩拿着勺子，耐心地把所有浮沫一点点撇乾净，

随后把焯好水的排骨捞出来，用温水反覆冲洗几遍，彻底冲净表面残留的杂质，沥乾水分备用。

接下来起锅烧油，油温微热后，放入几颗冰糖小火慢炒。

他盯着锅里的冰糖，看着冰糖慢慢融化，从白色变成浅黄色，

再慢慢熬成透亮的琥珀色，起了细密小泡时，立刻倒入沥乾水分的排骨，快速翻炒。

翻炒的速度要快且均匀，让每一块排骨的表面都均匀裹上一层透亮的糖色，

这样炖出来的排骨色泽红亮，看着就有食欲，味道也会带着淡淡的清甜。

排骨炒至上色后，陈浩依次加入姜片丶葱段丶八角丶桂皮增香，