再倒入适量生抽丶老抽丶料酒调味调色，翻炒均匀后，加入足量的开水，水量完全没过所有排骨，随后盖上锅盖，开小火慢慢炖煮。

【叮！制作红烧排骨——焯水炒糖色，厨艺技能经验值+320】

系统提示音再次响起，陈浩全然不在意，专心盯着锅里的火候。

小火慢炖才能让排骨肉质软烂入味，不会出现外老里生的情况。

趁着炖排骨的空档，他开始处理莲藕。

把莲藕的外皮仔细削乾净，切成厚薄均匀的厚片，切好后立刻放进清水里浸泡，防止莲藕接触空气氧化发黑，影响卖相和口感。

排骨炖了整整半个小时，香味已经彻底飘了出来，浓郁的肉香充斥着整个厨房。

陈浩打开锅盖，把泡好的莲藕片全部倒进锅里，和排骨一起继续小火炖煮，让莲藕充分吸收排骨的肉香。

家里的双灶灶台刚好派上用场，左边的灶头炖着排骨莲藕汤，右边的灶头刚好可以处理剩下的菜品，两边同时进行，省时又高效。

他拿出处理乾净的鲈鱼，在鱼身两侧各划三道均匀的刀口，方便后续入味和蒸熟。

随后在鱼身表面和鱼腹内部均匀抹上一层薄盐，淋上少许料酒去腥，

再往鱼肚子里塞几片切好的姜片，静置一旁腌制十分钟，充分去除鱼腥味。

趁着鲈鱼腌制的时间，他开始处理蒜蓉西兰花。

把西兰花掰成大小均匀的小朵，全部放进盆里，加盐水浸泡十分钟，盐水可以泡出西兰花缝隙里的小虫和残留灰尘。

浸泡结束后，反覆冲洗乾净，沥乾水分。

锅里烧上清水，水开后加少许食盐和几滴食用油，再倒入西兰花焯水。

加盐和油能锁住西兰花的翠绿颜色，焯水后的西兰花颜色鲜亮，后续炒制也不容易发黄，口感还格外脆嫩。

焯水片刻后，立刻捞出西兰花过一遍凉水，锁住口感和色泽。

【叮！准备配菜——西兰花焯水，厨艺技能经验值+260】

刚好这时，鲈鱼的腌制时间也到了。